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每周市場動態（2017.8.5-2017.8.11）
發表時間：2017-08-22 人氣：998
一、本周豬肉價格走勢分析
本周，白條豬批發平均價穩中有降。
2017年8月11日，新發地市場白條豬的批發平均價是9.00元/斤，比8月4日的9.15元/斤下降1.64%；比2017年7月11日的8.75元/斤上漲2.86%；比2016年8月11日的10.88元/斤下降17.28%。周環比小幅下降；月環比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降16.44%，本周同比降幅略有放大。
本周（2017年8月5日至8月11日），新發地市場白條豬批發平均價在周內大部分時間里走勢平穩，周末略有下降。
本周白條豬的最高價是9.45元/斤（8月5日），比上周的9.15元/斤上漲3.28%；最低價9.00元/斤（8月11日），比上周的8.65元/斤上漲4.05%。最高價比最低價高出0.45元/斤，高出5%。肉價波動的幅度比上周的5.78%有所收窄。收窄的原因是本周的最高價、最低價均出現上漲，其中最高低價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距略有縮小。
本周的最高價出現在周前期，最低價出現在周后期，說明本周肉價波動下行、穩中有降。
本周，白條豬的日均上市量為1845.43頭，比上周（7月29-8月4日）的1782.43頭增加3.53%；比前2周（7月22-28日）的1839頭增加0.35%；比前3周（7月15-21日）的1766.14頭增加4.49%；比前4周（7月8-14日）的1819.57頭增加1.42 %。
去年同期的日均上市量是1602.86頭，同比增加15.13%。上周同比增加14.76%，本周同比增幅略有放大。
臨近立秋，需求對日均上市量和價格的拉動作用比較明顯，本周白條豬的上市量和價格均出現上漲，屬于量價雙漲。
立秋前后肉價上漲是例行公事，每年的這個時間段，肉價都會出現上漲。但是，今年這個時間段，肉價上漲的幅度還算是比較低的，沒有出現大的波動。我們都記得，2014年毛豬供應處于明顯過剩的狀態，當年的肉價是比較低的，一些養殖場虧損嚴重。2014年同期，白條豬批發的平均價是9.33元/斤，今年同比下降3.54%，可以說，今年立秋前后的價格在近5年同期中，處于最低價位。也就是說，毛豬價格已經接近供應過剩狀態的價格。
不過，與2014年不同的是，當年玉米的價格在1.3元/斤左右，今年只有0.9元/斤上下，玉米價格同比下降30%左右，肉價下降3%左右，養殖場仍然有相對比較寬松的獲利空間。
上周我們曾經談到：“按照新發地市場白條豬價格走勢的規律，今年立秋前后出現的最高價，很可能是今年下半年的最高價，能夠突破立秋前后價格的高點需要等到春節之前了。’
‘因此，不能把近期豬價、肉價的走勢視為毛豬價格走勢的拐點”。
二、本周雞蛋價格走勢
2017年8月11日，新發地市場白條豬的批發平均價是9.00元/斤，比8月4日的9.15元/斤下降1.64%；比2017年7月11日的8.75元/斤上漲2.86%；比2016年8月11日的10.88元/斤下降17.28%。周環比小幅下降；月環比小幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降16.44%，本周同比降幅略有放大。
本周（2017年8月5日至8月11日），新發地市場白條豬批發平均價在周內大部分時間里走勢平穩，周末略有下降。
本周白條豬的最高價是9.45元/斤（8月5日），比上周的9.15元/斤上漲3.28%；最低價9.00元/斤（8月11日），比上周的8.65元/斤上漲4.05%。最高價比最低價高出0.45元/斤，高出5%。肉價波動的幅度比上周的5.78%有所收窄。收窄的原因是本周的最高價、最低價均出現上漲，其中最高低價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距略有縮小。
本周的最高價出現在周前期，最低價出現在周后期，說明本周肉價波動下行、穩中有降。
本周，白條豬的日均上市量為1845.43頭，比上周（7月29-8月4日）的1782.43頭增加3.53%；比前2周（7月22-28日）的1839頭增加0.35%；比前3周（7月15-21日）的1766.14頭增加4.49%；比前4周（7月8-14日）的1819.57頭增加1.42 %。
去年同期的日均上市量是1602.86頭，同比增加15.13%。上周同比增加14.76%，本周同比增幅略有放大。
臨近立秋，需求對日均上市量和價格的拉動作用比較明顯，本周白條豬的上市量和價格均出現上漲，屬于量價雙漲。
立秋前后肉價上漲是例行公事，每年的這個時間段，肉價都會出現上漲。但是，今年這個時間段，肉價上漲的幅度還算是比較低的，沒有出現大的波動。我們都記得，2014年毛豬供應處于明顯過剩的狀態，當年的肉價是比較低的，一些養殖場虧損嚴重。2014年同期，白條豬批發的平均價是9.33元/斤，今年同比下降3.54%，可以說，今年立秋前后的價格在近5年同期中，處于最低價位。也就是說，毛豬價格已經接近供應過剩狀態的價格。
不過，與2014年不同的是，當年玉米的價格在1.3元/斤左右，今年只有0.9元/斤上下，玉米價格同比下降30%左右，肉價下降3%左右，養殖場仍然有相對比較寬松的獲利空間。
上周我們曾經談到：“按照新發地市場白條豬價格走勢的規律，今年立秋前后出現的最高價，很可能是今年下半年的最高價，能夠突破立秋前后價格的高點需要等到春節之前了。’
‘因此，不能把近期豬價、肉價的走勢視為毛豬價格走勢的拐點”。
二、本周雞蛋價格走勢
近期雞蛋價格受到比較嚴重的人為干擾，價格反復“上躥下跳”，本周雞蛋價格仍然出現比較明顯的波動（見《雞蛋價格走勢圖》）。
8月11日，新發地市場雞蛋的批發價是4.15元/斤，比8月4日的3.52元/斤上漲17.90%；比2017年7月11日的2.78元/斤上漲49.28%；比2016年8月11日的3.42元/斤上漲21.35%。周環比大幅上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.55%，本周同比漲幅明顯放大。
上周我們曾經談及“雞蛋價格指數網”，這個“指數網”的宗旨是站在第三方的公正立場，為客戶服務，發布客觀、公正的數據。這個指數網，為客戶服務，依靠客戶的服務費生存?？蛻糁凶畲蟮娜后w是養雞場和做雞蛋期貨的莊家，指數網必須讓客戶掙到錢，客戶才能買賬，加入到這個指數網，向他們繳納服務費。所謂公正的立場，實際上就是為養雞場、莊家賺錢的立場。指數網自己為各地、各批發市場報價，用這個價格指導養雞場雞蛋的賣出價格。新發地市場的商戶反映，這個網上報出了新發地市場的價格，新發地市場的商戶到產地收購雞蛋，養雞場按照網上的價格減去運輸的費用，就是雞蛋的出廠價。
由于養雞場雞蛋的出廠價是用新發地市場的銷售價格減去運輸費用的價格，那么，雞蛋運抵新發地市場以后，加上運輸費用，恰恰就是新發地市場的批發價，與網上的價格相符。所以，新發地市場雞蛋價格的形成，就是指數網上設計好的價格。所以，近期雞蛋價格無論是上漲還是下降，都是指數網設計出來的價格，與市場供求關系無關；雞蛋價格大幅波動，也與供求關系無關。在這種形態下，對雞蛋價格波動的任何詮釋都是沒有意義的，如果需要了解雞蛋價格上躥下跳的原因，只有向“指數網”的報價員詢問。
但是，從新發地市場雞蛋的銷售狀況來看，目前市場上雞蛋的銷售進度并不理想，各家商戶雞蛋的存量較大，在銷售環節出現積壓，此前并不多見。目前的雞蛋銷售形勢用一句話來概括就是：積壓嚴重。
“雞蛋賣不出去還要漲錢，這不是胡鬧還是什么？”
上周我們曾經談到：“這種現象難以持久。蛋雞養殖業要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導并且重新審視壓縮產能的迫切性”。本周我們仍然強調：養雞場不要被近期雞蛋價格大幅上漲而迷惑，不要急于擴充產能，看看再說。
三、本周蔬菜價格走勢
8月11日，新發地市場雞蛋的批發價是4.15元/斤，比8月4日的3.52元/斤上漲17.90%；比2017年7月11日的2.78元/斤上漲49.28%；比2016年8月11日的3.42元/斤上漲21.35%。周環比大幅上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.55%，本周同比漲幅明顯放大。
上周我們曾經談及“雞蛋價格指數網”，這個“指數網”的宗旨是站在第三方的公正立場，為客戶服務，發布客觀、公正的數據。這個指數網，為客戶服務，依靠客戶的服務費生存?？蛻糁凶畲蟮娜后w是養雞場和做雞蛋期貨的莊家，指數網必須讓客戶掙到錢，客戶才能買賬，加入到這個指數網，向他們繳納服務費。所謂公正的立場，實際上就是為養雞場、莊家賺錢的立場。指數網自己為各地、各批發市場報價，用這個價格指導養雞場雞蛋的賣出價格。新發地市場的商戶反映，這個網上報出了新發地市場的價格，新發地市場的商戶到產地收購雞蛋，養雞場按照網上的價格減去運輸的費用，就是雞蛋的出廠價。
由于養雞場雞蛋的出廠價是用新發地市場的銷售價格減去運輸費用的價格，那么，雞蛋運抵新發地市場以后，加上運輸費用，恰恰就是新發地市場的批發價，與網上的價格相符。所以，新發地市場雞蛋價格的形成，就是指數網上設計好的價格。所以，近期雞蛋價格無論是上漲還是下降，都是指數網設計出來的價格，與市場供求關系無關；雞蛋價格大幅波動，也與供求關系無關。在這種形態下，對雞蛋價格波動的任何詮釋都是沒有意義的，如果需要了解雞蛋價格上躥下跳的原因，只有向“指數網”的報價員詢問。
但是，從新發地市場雞蛋的銷售狀況來看，目前市場上雞蛋的銷售進度并不理想，各家商戶雞蛋的存量較大，在銷售環節出現積壓，此前并不多見。目前的雞蛋銷售形勢用一句話來概括就是：積壓嚴重。
“雞蛋賣不出去還要漲錢，這不是胡鬧還是什么？”
上周我們曾經談到：“這種現象難以持久。蛋雞養殖業要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導并且重新審視壓縮產能的迫切性”。本周我們仍然強調：養雞場不要被近期雞蛋價格大幅上漲而迷惑，不要急于擴充產能，看看再說。
三、本周蔬菜價格走勢
㈠基本概況
本周菜價受到產地降雨的影響，波動比較明顯。
本周菜價受到產地降雨的影響，波動比較明顯。
8月11日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.04元/公斤，與8月4日的2.04元/公斤持平；比去年同期的1.73元/公斤上漲17.92%。周環比持平；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲19.30%，本周同比漲幅略有縮小。
本周內的最高價2.11元/公斤（8月10日），比上周的2.14元/公斤下降1.40%；本周內的最低價1.94元/公斤（8月8日），比上周的2.01元/公斤下降3.48%。本周的最低價出現在周中期，最高價出現在周后期，說明本周菜價在周前期波動下行，周后期沖高回落。
本周前期蔬菜的整體價格出現緩慢回落的現象。此前我們曾經談到，北方產區在7月上中旬出現大范圍的強降雨，導致一部分蔬菜需要重新補種，推遲了上市期。這些一度推遲了上市期的蔬菜在近期逐漸加大了上市量，推動價格下行。正如我們上周談到的那樣“推遲上市期的蔬菜在后期會相繼進入收獲期，供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解”。
但是，周后期產地出現的降雨，又一次影響了部分蔬菜采收，使得菜價又出現了一次沖高回落的過程。如果后期不出現明顯的異常天氣，夏季蔬菜的供應正在步入逐漸增強的階段，價格基本上會圍繞著目前的價格小幅波動并且略有下滑的狀態。
㈡、本周市場的熱點話題
1、絲瓜
8月11日，新發地市場絲瓜的批發價是0.7-2元/斤，上周同期（8月4日）的價格是1.5-2.5元/斤，周環比下降32.5%。去年同期是0.7-1.5元/斤，年同比上漲22.73%。
進入7月份以后，絲瓜的價格一直在上漲，特別是長條絲瓜，漲勢非常明顯。7月初，長條絲瓜的價格在0.7-1元/斤之間，到月末就上漲到3元/斤上下。此后，價格緩慢回落，到本周末，價格回落到2元/斤左右。
新發地市場夏季銷售的絲瓜分為2種：1種是長條絲瓜，主產地是河南濮陽，還有少量來自河北廊坊；1種是短條絲瓜，主產地是北京，包括房山、大興和河北廊坊。去年同期，短條絲瓜的價格高于長條絲瓜，今年則恰恰相反。
長條絲瓜的價格在今年夏季出現大幅上漲，拉動價格大幅上漲的原因是高溫天氣。河南濮陽絲瓜在結果初期，反復受到強降雨與高溫天氣的襲擾，瓜秧受損嚴重，爛根、爛葉現象比較普遍，導致絲瓜產量大幅下降。由于濮陽絲瓜減產，進入7月份以后，絲瓜的價格始終高于去年同期。本周價格出現比較明顯的回落，價格仍然較大幅度地高于去年同期。
與河南絲瓜減產現象相反的是，今年北京地區也出現了高溫天氣，但是高溫天氣持續的時間相對較短；北京地區今年也出現了強降雨，但是降雨的強度和降雨的頻次都相對較低。所以今年北京自產的絲瓜上市量反而相對充足，導致今年夏季短條絲瓜的價格明顯低于長條絲瓜的價格。
河南受損的絲瓜還在復壯期，絲瓜的產量在慢慢恢復，但是在近期，長條絲瓜的價格回落的速度也還是比較緩慢的。
2、油麥菜
8月11日，新發地市場油麥菜的批發價是1-1.2元/斤，上周同期（8月4日）的價格是2-3元/斤，周環比下降56%。去年同期是1.5-2.8元/斤，年同比下降48.84%。
油麥菜屬于小品種蔬菜，在夏季，生長速度是比較快的，一般在3-4周的時間就可以生長1茬，所以，油麥菜的價格在夏季也是會明顯波動的。是集中上市的時間段，價格會明顯下降，在換茬期時間段內，價格也會明顯上漲的。
本周價格降幅十分明顯，屬于價格腰斬，降低一半兒還多，就是近期上市量明顯增大的反映。
油麥菜屬于喜涼作物，目前市場上銷售的油麥菜，主要來自河北張家口的壩上地區，還有少量來自北京及周邊地區。張家口地區生產的油麥菜，原本是錯峰種植的，上市量可以保持均衡，但是，由于當地在前期曾經出現了集中降雨的情況，多地油麥菜都是在強降雨之后補種的，所以導致上市期也比較集中，因此，近期還會存在著集中上市與集中換茬的現象，價格也還會出現比較明顯的波動。
3、團生菜
8月11日，新發地市場團生菜的批發價是0.5-0.8元/斤，上周同期（8月4日）的價格是0.7-0.9元/斤，周環比下降18.75%。去年同期是1-1.8元/斤，年同比下降53.57%。
現在市場上銷售的團生菜全部來自河北壩上冷涼地區，以張北縣為主。去年同期，團生菜的價格相對較高，今年種植面積擴大，導致今年夏季團生菜的價格始終低于去年同期。盡管當地也曾經出現冰雹，但是，由于種植地域比較廣泛，總是還有充足的供應量，價格也相對較低。7月中旬，團生菜的價格一度上漲，但是，持續的時間很短，只有1-2周的時間，隨后價格就很快回落。
目前看來，由于團生菜是擴種的，今年夏季的價格，總體上會低于去年同期的。
4、大白菜
8月11日，新發地市場大白菜的批發價是0.55-0.7元/斤，上周同期（8月4日）的價格是0.7-0.8元/斤，周環比下降16.66%。去年同期是0.2-0.4元/斤，年同比上漲108.33%。
去年夏季，河北張家口、承德、內蒙錫林郭勒的多倫等地的大白菜先后出現賣難現象。從張家口運輸到北京，地里大白菜在商品化過程中所發生的費用一般在0.22-0.23元/斤，如果在新發地市場的批發價低到0.2元/斤的時候，就表示地里的大白菜收購價即使是0元/斤的時候，經銷大白菜的商戶每斤也會虧損0.02-0.03元/斤。
所以，今年夏季大白菜的價格高于去年同期就是非常正常的現象了。今年大白菜的價格同比即便是翻番，農戶的收益也并不很大。
本周內的最高價2.11元/公斤（8月10日），比上周的2.14元/公斤下降1.40%；本周內的最低價1.94元/公斤（8月8日），比上周的2.01元/公斤下降3.48%。本周的最低價出現在周中期，最高價出現在周后期，說明本周菜價在周前期波動下行，周后期沖高回落。
本周前期蔬菜的整體價格出現緩慢回落的現象。此前我們曾經談到，北方產區在7月上中旬出現大范圍的強降雨，導致一部分蔬菜需要重新補種，推遲了上市期。這些一度推遲了上市期的蔬菜在近期逐漸加大了上市量，推動價格下行。正如我們上周談到的那樣“推遲上市期的蔬菜在后期會相繼進入收獲期，供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解”。
但是，周后期產地出現的降雨，又一次影響了部分蔬菜采收，使得菜價又出現了一次沖高回落的過程。如果后期不出現明顯的異常天氣，夏季蔬菜的供應正在步入逐漸增強的階段，價格基本上會圍繞著目前的價格小幅波動并且略有下滑的狀態。
㈡、本周市場的熱點話題
1、絲瓜
8月11日，新發地市場絲瓜的批發價是0.7-2元/斤，上周同期（8月4日）的價格是1.5-2.5元/斤，周環比下降32.5%。去年同期是0.7-1.5元/斤，年同比上漲22.73%。
進入7月份以后，絲瓜的價格一直在上漲，特別是長條絲瓜，漲勢非常明顯。7月初，長條絲瓜的價格在0.7-1元/斤之間，到月末就上漲到3元/斤上下。此后，價格緩慢回落，到本周末，價格回落到2元/斤左右。
新發地市場夏季銷售的絲瓜分為2種：1種是長條絲瓜，主產地是河南濮陽，還有少量來自河北廊坊；1種是短條絲瓜，主產地是北京，包括房山、大興和河北廊坊。去年同期，短條絲瓜的價格高于長條絲瓜，今年則恰恰相反。
長條絲瓜的價格在今年夏季出現大幅上漲，拉動價格大幅上漲的原因是高溫天氣。河南濮陽絲瓜在結果初期，反復受到強降雨與高溫天氣的襲擾，瓜秧受損嚴重，爛根、爛葉現象比較普遍，導致絲瓜產量大幅下降。由于濮陽絲瓜減產，進入7月份以后，絲瓜的價格始終高于去年同期。本周價格出現比較明顯的回落，價格仍然較大幅度地高于去年同期。
與河南絲瓜減產現象相反的是，今年北京地區也出現了高溫天氣，但是高溫天氣持續的時間相對較短；北京地區今年也出現了強降雨，但是降雨的強度和降雨的頻次都相對較低。所以今年北京自產的絲瓜上市量反而相對充足，導致今年夏季短條絲瓜的價格明顯低于長條絲瓜的價格。
河南受損的絲瓜還在復壯期，絲瓜的產量在慢慢恢復，但是在近期，長條絲瓜的價格回落的速度也還是比較緩慢的。
2、油麥菜
8月11日，新發地市場油麥菜的批發價是1-1.2元/斤，上周同期（8月4日）的價格是2-3元/斤，周環比下降56%。去年同期是1.5-2.8元/斤，年同比下降48.84%。
油麥菜屬于小品種蔬菜，在夏季，生長速度是比較快的，一般在3-4周的時間就可以生長1茬，所以，油麥菜的價格在夏季也是會明顯波動的。是集中上市的時間段，價格會明顯下降，在換茬期時間段內，價格也會明顯上漲的。
本周價格降幅十分明顯，屬于價格腰斬，降低一半兒還多，就是近期上市量明顯增大的反映。
油麥菜屬于喜涼作物，目前市場上銷售的油麥菜，主要來自河北張家口的壩上地區，還有少量來自北京及周邊地區。張家口地區生產的油麥菜，原本是錯峰種植的，上市量可以保持均衡，但是，由于當地在前期曾經出現了集中降雨的情況，多地油麥菜都是在強降雨之后補種的，所以導致上市期也比較集中，因此，近期還會存在著集中上市與集中換茬的現象，價格也還會出現比較明顯的波動。
3、團生菜
8月11日，新發地市場團生菜的批發價是0.5-0.8元/斤，上周同期（8月4日）的價格是0.7-0.9元/斤，周環比下降18.75%。去年同期是1-1.8元/斤，年同比下降53.57%。
現在市場上銷售的團生菜全部來自河北壩上冷涼地區，以張北縣為主。去年同期，團生菜的價格相對較高，今年種植面積擴大，導致今年夏季團生菜的價格始終低于去年同期。盡管當地也曾經出現冰雹，但是，由于種植地域比較廣泛，總是還有充足的供應量，價格也相對較低。7月中旬，團生菜的價格一度上漲，但是，持續的時間很短，只有1-2周的時間，隨后價格就很快回落。
目前看來，由于團生菜是擴種的，今年夏季的價格，總體上會低于去年同期的。
4、大白菜
8月11日，新發地市場大白菜的批發價是0.55-0.7元/斤，上周同期（8月4日）的價格是0.7-0.8元/斤，周環比下降16.66%。去年同期是0.2-0.4元/斤，年同比上漲108.33%。
去年夏季，河北張家口、承德、內蒙錫林郭勒的多倫等地的大白菜先后出現賣難現象。從張家口運輸到北京，地里大白菜在商品化過程中所發生的費用一般在0.22-0.23元/斤，如果在新發地市場的批發價低到0.2元/斤的時候，就表示地里的大白菜收購價即使是0元/斤的時候，經銷大白菜的商戶每斤也會虧損0.02-0.03元/斤。
所以，今年夏季大白菜的價格高于去年同期就是非常正常的現象了。今年大白菜的價格同比即便是翻番，農戶的收益也并不很大。
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