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每周市場動態（2017.7.22-2017.7.28）
發表時間：2017-08-22 人氣：981
一、本周豬肉價格走勢分析
本周，白條豬批發平均價走出了1條凸形曲線，周前期價格爬高，周后期回落。
2017年7月28日，新發地市場白條豬的批發平均價是8.70元/斤，比7月21日的8.73元/斤下降0.34%；比2017年6月28日的8.68元/斤上漲0.23%；比2016年7月28日的11.13元/斤下降21.83%。周環比微幅下降；月環比微幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降17.87%，本周同比降幅有所放大。
本周（2017年7月22日至7月28日），新發地市場白條豬批發平均價一直處于小幅波動之中，周內走出了1條凸形曲線。
本周白條豬的最高價是8.95元/斤（7月24日），比上周的8.75元/斤上漲2.29%；最低價8.50元/斤（7月27日），比上周的8.55元/斤下降0.58%。最高價比最低價高出0.45元/斤，高出5.29%。肉價波動的幅度比上周的2.34%有所放大。放大的原因是本周的最高價上漲、最低價下降，使得最高價與最低價之間的差距略有拉大。
本周的最高價出現在周中期，最低價出現在周后期，說明本周肉價在周前期反彈，周后期回落。
本周，白條豬的日均上市量為1839頭，比上周（7月15-21日）的1766.14頭增加4.13%；比前2周（7月8-14日）的1819.57頭增加1.07%；比前3周（7月1-7日）的1843.86頭減少0.26%；比前4周（6月24-30日）的1816.57頭增加1.23%。
去年同期的日均上市量是1585.57頭，同比增加15.98%。上周同比增加13.79%，本周同比增幅略有擴大。
本周日均上市量在近5年同期中處于第2高點，僅僅低于2014年同期的1904.86頭，不僅明顯超過去年同期，甚至還高于2013年同期的1784.86頭。2013年同期，毛豬生產基本上處于供應略大于需求的階段，2014年同期則是供應明顯大于需求的階段。按照這種勢頭發展下去，明年同期，供應明顯大于需求的局面必將會得到充分的表現。
按照往年的規律，新發地市場白條豬批發的平均價一般會在7月末出現上漲，并且這種上漲的勢頭一直延續到立秋前后。從去年開始，屠宰廠啟動肉價上漲的時間有所提前，到月末的時候肉價有所回落。然后，進入8月份以后，肉價重新啟動上漲模式，一直延續到立秋前后。
去年是7月23日啟動上漲模式的，價格在高位運行了5天；今年是在7月24日啟動的，價格只維持了2天。本周肉價走出的凸型曲線，就是這種模式的表現。這條曲線說明：在毛豬供應充足的情況下，一旦屠宰廠盈利過大，勢必會引起屠宰量的增加，以獲取更大收益。而一旦屠宰量增加以后，肉價上漲的勢頭就會受到抑制，甚至降價。本周肉價在周前期上漲的速度是比較快的，周后期回落的速度也是比較快的，就是經歷了這樣一個過程。
去年同期，肉價可以拉高5天，今年只能拉高2天，說明毛豬供應實在是比較充足的。上周我們曾經談到：“由此看來，肉價進入下行通道的態勢已經完全明朗，毛豬生產開始由供求基本平衡向供應略大于需求轉換”，從本周的這個走勢可以得到印證。如果再聯系日均上市量的能力已經超過2013年同期的水平，可以斷定，今年年底之前，供大于求的局面必然形成。如果一些養豬場還停留在能繁母豬同比、環比下降的意識里，到時候會感到束手無策、無以應對的。
肉價在8月初可能還會重啟上漲模式，持續的時間并不會很長，價格上漲的幅度也不會很大。這種上漲，完全屬于節日效應，與毛豬的價格走勢沒有直接的關系。無論毛豬價格是上漲還是回落，在立秋節氣之前，肉價都會出現一定幅度的上漲。這段時間價格上漲，一方面是居民熱衷于“貼秋膘”，節前是采購高峰期；一方面是熟食加工廠為“貼秋膘”提前備貨，屬于剛性需求，屠宰廠是不會放過這個機會的。養豬場不要因為肉價短時間上漲就因為豬價走勢的拐點到來，因為立秋節氣過后，肉價也還是會回落的。
二、本周雞蛋價格走勢
2017年7月28日，新發地市場白條豬的批發平均價是8.70元/斤，比7月21日的8.73元/斤下降0.34%；比2017年6月28日的8.68元/斤上漲0.23%；比2016年7月28日的11.13元/斤下降21.83%。周環比微幅下降；月環比微幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降17.87%，本周同比降幅有所放大。
本周（2017年7月22日至7月28日），新發地市場白條豬批發平均價一直處于小幅波動之中，周內走出了1條凸形曲線。
本周白條豬的最高價是8.95元/斤（7月24日），比上周的8.75元/斤上漲2.29%；最低價8.50元/斤（7月27日），比上周的8.55元/斤下降0.58%。最高價比最低價高出0.45元/斤，高出5.29%。肉價波動的幅度比上周的2.34%有所放大。放大的原因是本周的最高價上漲、最低價下降，使得最高價與最低價之間的差距略有拉大。
本周的最高價出現在周中期，最低價出現在周后期，說明本周肉價在周前期反彈，周后期回落。
本周，白條豬的日均上市量為1839頭，比上周（7月15-21日）的1766.14頭增加4.13%；比前2周（7月8-14日）的1819.57頭增加1.07%；比前3周（7月1-7日）的1843.86頭減少0.26%；比前4周（6月24-30日）的1816.57頭增加1.23%。
去年同期的日均上市量是1585.57頭，同比增加15.98%。上周同比增加13.79%，本周同比增幅略有擴大。
本周日均上市量在近5年同期中處于第2高點，僅僅低于2014年同期的1904.86頭，不僅明顯超過去年同期，甚至還高于2013年同期的1784.86頭。2013年同期，毛豬生產基本上處于供應略大于需求的階段，2014年同期則是供應明顯大于需求的階段。按照這種勢頭發展下去，明年同期，供應明顯大于需求的局面必將會得到充分的表現。
按照往年的規律，新發地市場白條豬批發的平均價一般會在7月末出現上漲，并且這種上漲的勢頭一直延續到立秋前后。從去年開始，屠宰廠啟動肉價上漲的時間有所提前，到月末的時候肉價有所回落。然后，進入8月份以后，肉價重新啟動上漲模式，一直延續到立秋前后。
去年是7月23日啟動上漲模式的，價格在高位運行了5天；今年是在7月24日啟動的，價格只維持了2天。本周肉價走出的凸型曲線，就是這種模式的表現。這條曲線說明：在毛豬供應充足的情況下，一旦屠宰廠盈利過大，勢必會引起屠宰量的增加，以獲取更大收益。而一旦屠宰量增加以后，肉價上漲的勢頭就會受到抑制，甚至降價。本周肉價在周前期上漲的速度是比較快的，周后期回落的速度也是比較快的，就是經歷了這樣一個過程。
去年同期，肉價可以拉高5天，今年只能拉高2天，說明毛豬供應實在是比較充足的。上周我們曾經談到：“由此看來，肉價進入下行通道的態勢已經完全明朗，毛豬生產開始由供求基本平衡向供應略大于需求轉換”，從本周的這個走勢可以得到印證。如果再聯系日均上市量的能力已經超過2013年同期的水平，可以斷定，今年年底之前，供大于求的局面必然形成。如果一些養豬場還停留在能繁母豬同比、環比下降的意識里，到時候會感到束手無策、無以應對的。
肉價在8月初可能還會重啟上漲模式，持續的時間并不會很長，價格上漲的幅度也不會很大。這種上漲，完全屬于節日效應，與毛豬的價格走勢沒有直接的關系。無論毛豬價格是上漲還是回落，在立秋節氣之前，肉價都會出現一定幅度的上漲。這段時間價格上漲，一方面是居民熱衷于“貼秋膘”，節前是采購高峰期；一方面是熟食加工廠為“貼秋膘”提前備貨，屬于剛性需求，屠宰廠是不會放過這個機會的。養豬場不要因為肉價短時間上漲就因為豬價走勢的拐點到來，因為立秋節氣過后，肉價也還是會回落的。
二、本周雞蛋價格走勢
本周雞蛋價格連續上漲。
7月28日，新發地市場雞蛋的批發價是3.42元/斤，比7月21日的2.85元/斤上漲20%；比2017年6月28日的3.24元/斤上漲5.56%；比2016年7月28日的3.35元/斤上漲2.09%。周環比大幅上漲；月環比明顯上漲；年同比小幅上漲。上周末，年同比下降13.11%，本周同比由大幅下降轉化為小幅上漲。
自去年7月中旬開始，到現在已經1年的時間了。在這1年中，除了去年10月中旬以外，雞蛋價格始終低于上年同期。今年上半年價格同比的降幅更加明顯，只有進入本周末，價格快速上漲，終于又一次重新站到了上一年同期的價格之上，對養雞場不啻于是1件好事。
拉動價格上漲的原因有3個：1個是一段時間以來，全國大部分地區出現了長時間的高溫酷暑和連續強降雨天氣的影響，蛋雞的產蛋量受到一些影響，個別地區雞蛋產量降幅比較明顯；另一個原因是，在這種情況下，雞蛋期貨大盤對蛋價乘勢拉動，往年8-9月份蛋價會出現季節性上漲，今年價格上漲的日期明顯提前。第3個原因是養雞場處于長時間虧損的過程中，熱盼價格出現上漲，對低價格進行抵制。
個別養雞場在雞蛋價格出現上漲以后，產生惜售的心理。但是，目前養雞場的蛋雞，多以青壯年雞為主，這些蛋雞大部分處于產蛋高峰期，雞蛋生產供大于求的局面仍然存在。因此，在雞蛋上漲以后，聰明的養雞場場主不妨乘機盡快降低庫存，并且不必急于補充新雞。
上周末雞蛋價格是養雞場虧損的價格；本周末的價格可以使養雞場擺脫虧損。
蛋雞養殖業要排除雞蛋期貨的干擾，并且重新審視壓縮產能的迫切性。
三、本周蔬菜價格走勢
7月28日，新發地市場雞蛋的批發價是3.42元/斤，比7月21日的2.85元/斤上漲20%；比2017年6月28日的3.24元/斤上漲5.56%；比2016年7月28日的3.35元/斤上漲2.09%。周環比大幅上漲；月環比明顯上漲；年同比小幅上漲。上周末，年同比下降13.11%，本周同比由大幅下降轉化為小幅上漲。
自去年7月中旬開始，到現在已經1年的時間了。在這1年中，除了去年10月中旬以外，雞蛋價格始終低于上年同期。今年上半年價格同比的降幅更加明顯，只有進入本周末，價格快速上漲，終于又一次重新站到了上一年同期的價格之上，對養雞場不啻于是1件好事。
拉動價格上漲的原因有3個：1個是一段時間以來，全國大部分地區出現了長時間的高溫酷暑和連續強降雨天氣的影響，蛋雞的產蛋量受到一些影響，個別地區雞蛋產量降幅比較明顯；另一個原因是，在這種情況下，雞蛋期貨大盤對蛋價乘勢拉動，往年8-9月份蛋價會出現季節性上漲，今年價格上漲的日期明顯提前。第3個原因是養雞場處于長時間虧損的過程中，熱盼價格出現上漲，對低價格進行抵制。
個別養雞場在雞蛋價格出現上漲以后，產生惜售的心理。但是，目前養雞場的蛋雞，多以青壯年雞為主，這些蛋雞大部分處于產蛋高峰期，雞蛋生產供大于求的局面仍然存在。因此，在雞蛋上漲以后，聰明的養雞場場主不妨乘機盡快降低庫存，并且不必急于補充新雞。
上周末雞蛋價格是養雞場虧損的價格；本周末的價格可以使養雞場擺脫虧損。
蛋雞養殖業要排除雞蛋期貨的干擾，并且重新審視壓縮產能的迫切性。
三、本周蔬菜價格走勢
㈠基本概況
本周菜價波動上行。
7月28日，新發地市場蔬菜的加權平均價是1.99元/公斤，比7月21日的1.93元/公斤上漲3.11%；比去年同期的1.76元/公斤上漲13.07%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲9.66%，本周同比漲幅明顯放大。
本周內的最高價2.13元/公斤（7月24日），比上周的1.93元/公斤上漲10.36%；本周內的最低價1.96元/公斤（7月22日），比上周的1.85元/公斤上漲5.95%。本周的最低價出現在周前期，最高價出現在周中期，說明本周菜價在周前期波動上行，周后期有所回落。
本周前期蔬菜的整體價格出現比較明顯的上漲，主要是北方產區出現大范圍的強降雨，影響了部分蔬菜采收。周后期回落緩慢，是強降雨、高溫對蔬菜生長造成一定的影響，一些產地的蔬菜出現爛根、爛葉現象；還有一些產地的蔬菜需要經過一段時間的休養生息，慢慢恢復。
此外，近期菜價堅挺與北菜南運規模增大也有著直接關系。我國華中、華東、華南地區，進入夏季以后，長時間的高溫酷暑以及強降雨，影響了當地夏季蔬菜的生產，北方產區生產的耐儲運蔬菜批量銷往南方產區，使得價格相對堅挺。
目前看來，北菜南運還會繼續延續一段時間，短時間內，北京地區的菜價還會繼續在高于去年同期的價位上運行。
㈡、本周市場的熱點話題
1、萵筍
7月28日，新發地市場萵筍的批發價是0.5-0.9元/斤，上周同期（7月21日）的價格是0.6-1.1元/斤，周環比下降17.65%。去年同期是0.4-0.7元/斤，年同比上漲27.27%。
本周，市場上萵筍的價格的價格有所下降。下降的原因是河北壩上的萵筍開始大量上市。河北張家口張北縣屬于壩上地區，那里種植的萵筍基本上與去年同期持平，近期是萵筍的主要供應地。
今年與去年不同的是，那里在前期也出現了短時間的高溫天氣，近期雨水又比較頻繁，都影響了萵筍的生長，造成萵筍的質量參差不齊。有些萵筍砍收以后，葉子上還帶有水汽，運到市場以后，出現爛葉現象；有的萵筍表皮出現黑斑。真正外觀質量好的，價格偏高，大部分萵筍的價格集中在0.5-0.6元/斤之間，外觀質量偏差的，批發價只有0.3-0.4元/斤。相對于去年同期而言，同等質量的萵筍價格還是要略高一些。
2、菜花（花椰菜、實心菜花、實花）
7月28日，新發地市場菜花的批發價是1.5-2元/斤，上周同期（7月21日）的價格是1-1.2元/斤，周環比上漲59.09%。去年同期是0.6-0.8元/斤，年同比上漲150%。
夏季菜花的主要供應地是河北的張家口地區。去年夏季，菜花（實花）的價格屬于偏低的，因為種植面積較大，一度出現賣難現象。而去年夏季的散花（青梗菜花、有機菜花、散菜花）價格相對正常，批發價在0.8-1.2元/斤之間。今年，那里調整了菜花的種植結構，減少了實花的種植，增加了散花的種植。因此，近期實花的價格與散花的價格出現反轉，實花的價格高于散花的價格。本周末，散花的價格是1.2-1.5元/斤，比實花價格低22.86%。
通常情況下，散花的價格是高于實花的，但是，新發地市場董事長張玉璽同志認為：在農產品中，是沒有高低貴賤之分的，多了便宜少了貴。今年實花價格與散花價格反轉就印證了這個規律。
今年夏季，無論是是實花還是散花，價格都高于去年同期，并不是因為菜花類蔬菜種植的總面積少于去年同期，而是今年那里的氣象條件不及去年同期，高溫和雨水影響了菜花的質量，一部分菜花白凈度下降，顏色發黃，失去了商品屬性，難以進入市場。人們在產地挑好的拉，質量較差的就剩在了當地。
3、紫皮洋蔥
7月28日，新發地市場紫皮洋蔥的批發價是0.65-0.85元/斤，上周同期（7月21日）的價格是0.45-0.6元/斤，周環比上漲42.86%。去年同期是0.5-0.85元/斤，年同比上漲11.11%。
近期市場上銷售的紫皮洋蔥主產地是內蒙的通遼地區，也有少量來自遼寧的阜新地區；黃皮洋蔥的主產地是阜新，副產地是通遼。此前上市的河南、江蘇、山東的洋蔥已經退市，隨后上市的內蒙包頭、黑龍江、甘肅的洋蔥還沒有上市，近期的供應地相對較少。
本周紫皮洋蔥價格上漲，主要是南運洋蔥的批量加大。洋蔥屬于相對比較耐儲運的蔬菜，通遼的洋蔥一部分進入北京市場，更多的是進入山東壽光市場。通遼的洋蔥在壽光再經過1次分揀，就可以繼續向上海、廣東等地運輸，滿足那里居民對蔬菜的需求。
近期南方地區對北方冷涼地區蔬菜的需求量是比較大的，許多鮮嫩蔬菜由于南運量較大，造成北方冷涼地區蔬菜的價格相對比較堅挺。
4、蓮藕
7月28日，新發地市場蓮藕的批發價是2-2.8元/斤，上周同期（7月21日）的價格是2-2.6元/斤，周環比上漲4.35%。去年同期是3.5-4.5元/斤，年同比下降40%。
每年的5-7月份，北京市場上蓮藕的價格都會比較高。在這段時間內，由于去年儲存的蓮藕已經銷售殆盡，北方蓮藕還沒有進入成熟期，所以需要先后從云南、廣西、湖北、江蘇、安徽等地向北京運送。
今年上半年，全國多地的氣溫普遍偏高，蓮藕的上市期也有所提前。去年同期，北京市場上銷售的蓮藕還以廣西、湖北的為主，今年則以安徽合肥為主。至本周末，河北白洋淀的蓮藕也在市場上露頭，多地蓮藕的上市期均在提前。由于多地蓮藕上市期提前，北京市場上蓮藕的供應量增幅明顯，價格大幅度地低于去年同期。
本周市場上銷售的蓮藕仍然以安徽的為主，如果按照正常情況，蓮藕的價格應該是逐漸下降的，本周價格之所以環比上漲，仍然是高溫天氣造成的。據悉，合肥地區的氣溫在近期也是接近40℃，在這麼高的氣溫下，挖掘蓮藕時，需要穿戴好厚重的防水服，沒遮沒擋，人們很容易中暑。所以蓮藕的采集量明顯下降，產地的價格出現上漲。
新發地市場蓮藕的上市量比較大，價格上漲的幅度低于產地的幅度。
隨后上市的是河北白洋淀的蓮藕，那里種植的面積是比較大的，價格還有繼續下降的空間。白洋淀地處雄安新區的中心，出于對水源的保護，明年的種植面積可能會縮減。所以，今年秋冬季，北京地區的居民還會享受到價格相對比較低廉的蓮藕。
本周菜價波動上行。
7月28日，新發地市場蔬菜的加權平均價是1.99元/公斤，比7月21日的1.93元/公斤上漲3.11%；比去年同期的1.76元/公斤上漲13.07%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲9.66%，本周同比漲幅明顯放大。
本周內的最高價2.13元/公斤（7月24日），比上周的1.93元/公斤上漲10.36%；本周內的最低價1.96元/公斤（7月22日），比上周的1.85元/公斤上漲5.95%。本周的最低價出現在周前期，最高價出現在周中期，說明本周菜價在周前期波動上行，周后期有所回落。
本周前期蔬菜的整體價格出現比較明顯的上漲，主要是北方產區出現大范圍的強降雨，影響了部分蔬菜采收。周后期回落緩慢，是強降雨、高溫對蔬菜生長造成一定的影響，一些產地的蔬菜出現爛根、爛葉現象；還有一些產地的蔬菜需要經過一段時間的休養生息，慢慢恢復。
此外，近期菜價堅挺與北菜南運規模增大也有著直接關系。我國華中、華東、華南地區，進入夏季以后，長時間的高溫酷暑以及強降雨，影響了當地夏季蔬菜的生產，北方產區生產的耐儲運蔬菜批量銷往南方產區，使得價格相對堅挺。
目前看來，北菜南運還會繼續延續一段時間，短時間內，北京地區的菜價還會繼續在高于去年同期的價位上運行。
㈡、本周市場的熱點話題
1、萵筍
7月28日，新發地市場萵筍的批發價是0.5-0.9元/斤，上周同期（7月21日）的價格是0.6-1.1元/斤，周環比下降17.65%。去年同期是0.4-0.7元/斤，年同比上漲27.27%。
本周，市場上萵筍的價格的價格有所下降。下降的原因是河北壩上的萵筍開始大量上市。河北張家口張北縣屬于壩上地區，那里種植的萵筍基本上與去年同期持平，近期是萵筍的主要供應地。
今年與去年不同的是，那里在前期也出現了短時間的高溫天氣，近期雨水又比較頻繁，都影響了萵筍的生長，造成萵筍的質量參差不齊。有些萵筍砍收以后，葉子上還帶有水汽，運到市場以后，出現爛葉現象；有的萵筍表皮出現黑斑。真正外觀質量好的，價格偏高，大部分萵筍的價格集中在0.5-0.6元/斤之間，外觀質量偏差的，批發價只有0.3-0.4元/斤。相對于去年同期而言，同等質量的萵筍價格還是要略高一些。
2、菜花（花椰菜、實心菜花、實花）
7月28日，新發地市場菜花的批發價是1.5-2元/斤，上周同期（7月21日）的價格是1-1.2元/斤，周環比上漲59.09%。去年同期是0.6-0.8元/斤，年同比上漲150%。
夏季菜花的主要供應地是河北的張家口地區。去年夏季，菜花（實花）的價格屬于偏低的，因為種植面積較大，一度出現賣難現象。而去年夏季的散花（青梗菜花、有機菜花、散菜花）價格相對正常，批發價在0.8-1.2元/斤之間。今年，那里調整了菜花的種植結構，減少了實花的種植，增加了散花的種植。因此，近期實花的價格與散花的價格出現反轉，實花的價格高于散花的價格。本周末，散花的價格是1.2-1.5元/斤，比實花價格低22.86%。
通常情況下，散花的價格是高于實花的，但是，新發地市場董事長張玉璽同志認為：在農產品中，是沒有高低貴賤之分的，多了便宜少了貴。今年實花價格與散花價格反轉就印證了這個規律。
今年夏季，無論是是實花還是散花，價格都高于去年同期，并不是因為菜花類蔬菜種植的總面積少于去年同期，而是今年那里的氣象條件不及去年同期，高溫和雨水影響了菜花的質量，一部分菜花白凈度下降，顏色發黃，失去了商品屬性，難以進入市場。人們在產地挑好的拉，質量較差的就剩在了當地。
3、紫皮洋蔥
7月28日，新發地市場紫皮洋蔥的批發價是0.65-0.85元/斤，上周同期（7月21日）的價格是0.45-0.6元/斤，周環比上漲42.86%。去年同期是0.5-0.85元/斤，年同比上漲11.11%。
近期市場上銷售的紫皮洋蔥主產地是內蒙的通遼地區，也有少量來自遼寧的阜新地區；黃皮洋蔥的主產地是阜新，副產地是通遼。此前上市的河南、江蘇、山東的洋蔥已經退市，隨后上市的內蒙包頭、黑龍江、甘肅的洋蔥還沒有上市，近期的供應地相對較少。
本周紫皮洋蔥價格上漲，主要是南運洋蔥的批量加大。洋蔥屬于相對比較耐儲運的蔬菜，通遼的洋蔥一部分進入北京市場，更多的是進入山東壽光市場。通遼的洋蔥在壽光再經過1次分揀，就可以繼續向上海、廣東等地運輸，滿足那里居民對蔬菜的需求。
近期南方地區對北方冷涼地區蔬菜的需求量是比較大的，許多鮮嫩蔬菜由于南運量較大，造成北方冷涼地區蔬菜的價格相對比較堅挺。
4、蓮藕
7月28日，新發地市場蓮藕的批發價是2-2.8元/斤，上周同期（7月21日）的價格是2-2.6元/斤，周環比上漲4.35%。去年同期是3.5-4.5元/斤，年同比下降40%。
每年的5-7月份，北京市場上蓮藕的價格都會比較高。在這段時間內，由于去年儲存的蓮藕已經銷售殆盡，北方蓮藕還沒有進入成熟期，所以需要先后從云南、廣西、湖北、江蘇、安徽等地向北京運送。
今年上半年，全國多地的氣溫普遍偏高，蓮藕的上市期也有所提前。去年同期，北京市場上銷售的蓮藕還以廣西、湖北的為主，今年則以安徽合肥為主。至本周末，河北白洋淀的蓮藕也在市場上露頭，多地蓮藕的上市期均在提前。由于多地蓮藕上市期提前，北京市場上蓮藕的供應量增幅明顯，價格大幅度地低于去年同期。
本周市場上銷售的蓮藕仍然以安徽的為主，如果按照正常情況，蓮藕的價格應該是逐漸下降的，本周價格之所以環比上漲，仍然是高溫天氣造成的。據悉，合肥地區的氣溫在近期也是接近40℃，在這麼高的氣溫下，挖掘蓮藕時，需要穿戴好厚重的防水服，沒遮沒擋，人們很容易中暑。所以蓮藕的采集量明顯下降，產地的價格出現上漲。
新發地市場蓮藕的上市量比較大，價格上漲的幅度低于產地的幅度。
隨后上市的是河北白洋淀的蓮藕，那里種植的面積是比較大的，價格還有繼續下降的空間。白洋淀地處雄安新區的中心，出于對水源的保護，明年的種植面積可能會縮減。所以，今年秋冬季，北京地區的居民還會享受到價格相對比較低廉的蓮藕。
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